De perfect gegrilde Tomahawk van Tim Coronel

Echt mannenvoer: de Tomahawk. Een stoer stuk vlees. Tim Coronel is er helemaal dol op, maar hij is dan ook een volbloed carnivoor. Onlangs maakten we voor The Meatlovers een video van een winterbarbecue bij Tim in de achtertuin. Die Tomahawk bereidden we reverse sear: eerst langzaam garen, dan op hoog vuur grillen. Met een waanzinnig lekker sausje erbij.
Tim is het niet eens met de benaming: “Het is echt Timahawk hoor, vernoemd naar mij en niet naar mijn tweelingbroer Tom.”
Wat vindt Tim er zo geweldig aan? En hoe bereid hij zijn perfect gegrilde Timahawk? Hier lees je zijn verhaal en zijn recept.